お雑煮文化の違い。関東と関西の違い

お正月の食卓に欠かせない料理といえば

お雑煮です！

 

私は実はお雑煮が大好きで、3が日中は毎日喜んで

食べ続けることが出来ます（笑）

 

我が家のお雑煮は醤油ベースのだし汁に鶏肉や

里芋、かまぼこなどが入ったお雑煮です！

 

もしかしたらうどんに近い汁かもしれません（笑）

 

我が家のお雑煮について読んでみて頂いてもしかしたら

「えっ！？」て思った人もいるかもしれませんね！

 

「うちのお雑煮と違う！」と思うのも無理はありません。

 

お雑煮は全国各地で様々なお雑煮があるんです。

 

お餅の形、ダシ、具材などが地域によって違っていて

バリエーションが本当に豊かです！

 

関東と関西のお雑煮の違いは？

お雑煮の違いとしてまず大きく「関東風」と「関西風」に分けることが

出来ます。それぞれの代表的な特徴をまとめて見ました！

 

関東のお雑煮の特徴
 

【東京のお雑煮】


関西のお雑煮の特徴
 

【関西風白味噌のお雑煮】

 

 

まずお餅と言ってもまず丸いお餅と、四角いお餅に別れ、

さらに、焼くか煮るかに分かれます！

 

そしてだし汁は関東以北は醤油ベースが多く

関西は、薄味の魚介の出汁を塩で味を整えたものが

多くなります。

 

関西でも大阪・京都を中心とした近畿、四国の一部の

地域は赤味噌、白味噌を使った味噌仕立てといったものも

ありますが特徴です！

 

また、具材は基本的にその土地の特有の具材が入れられる

事が多いです。

 

一例としては・・・

 

●広島県・・・牡蠣

●千葉県・・・海苔

●香川県・・・あんころ餅


といった感じです(^^)

 

お雑煮のお餅の分かれ目は関ヶ原！！

関東と関西ではお餅の形が四角と丸で違います。

面白いことに、その分岐点は関ヶ原を通るラインなんです。

 

嘘か真か関ヶ原の合戦の影響で東西で四角と丸に

別れたという説もあります！

参考サイト：お雑煮をめぐる物語

 

ちなみに、関東（江戸）で四角い餅を使うようになった理由は

人口が昔から多かった江戸では手で餅を丸めて作るよりも効率

よくお餅を量産するために四角い餅にいなったと言われています。

 

一方で関西では、昔から「円満」の意味をこめて丸い餅を使っていたので

それをそのまま使っていると言われています。

江戸っ子気質がお餅の形を変えてしまったようです（汗）

 



 

最後に

お雑煮の種類は少し調べてみると本当に

たくさんあります(^^)

 

私は味噌仕立てのお雑煮を食べてみたいです！！

 

関東・関西それぞれのお雑煮を作って

食べ比べてみるのも面白いかもしれませんね！

 

「お雑煮飽きた〜！」と言われないで済むかもしれませんよ(^_^;)

 

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